顶呱刮:茅臺醬酒

  說到醬香型白酒,估計大家首先想到的就是國酒貴州茅臺了。貴州茅臺酒悠久的釀造歷史、獨特的釀 造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化,以及歷史上其在中國政治、外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用,成為了當之無愧的國酒。
  茅臺鎮醬酒的酒窖深達五六米,由于入窖的不同層次酒醅的制作要求不同,其中的微生物數量和品種不同。因此,即使是同一個酒窖的酒醅,產出的酒也有所區別,靠近酒醅釀制的酒是“窖底香型”,中部酒醅釀制的酒多為“醇甜香型”,而由窖頂部和中上部的酒醅,則可能釀制出“醬香型”的酒。
  有業內資深人士表示,茅臺醬酒高歌猛進勢頭之所以能被保持,除了“喝好酒、喝少酒”的品質消費理念下,醬香酒這幾年已經成為酒水代理商們的新寵,茅臺醬酒代理,及銷售也一直在持續增長。
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